Moment Pentair :
Roger fait le plein de café élaboré avec la technologie Claris

Pourquoi un excellent café a besoin d'une excellente eau, où qu'il soit préparé.

Roger n'est peut-être pas un connaisseur en café, mais il sait ce qu'il aime et il peut sentir la différence. Ses attentes sont élevées, mais réalistes, en ce qui concerne le café des distributeurs automatiques. Même si le café n'a pas la petite touche magique du barista, il doit être authentique. Après tout, il se résume à une mouture de grains frais et, bien sûr, à 98 % d'eau.

Il y a de fortes chances que le distributeur automatique moyen, qu'il s'agisse d'une station-service, d'un magasin de proximité ou d'un supermarché, soit alimenté directement par l'eau du robinet du bâtiment. Pas de préfiltration, pas de préconditionnement, pas de contrôle de qualité. Alors comment Roger peut-il être sûr d'obtenir un café de qualité, à chaque fois, où qu'il s'arrête ?

Que contient l’eau ? 

Il n'y a pas moyen d'y échapper, un café de grande qualité nécessite une eau de grande qualité. Heureusement, la plupart des eaux européennes sont potables, donc adéquates, mais c'est à peu près tout. Il n'y a aucune garantie contre les goûts ou les odeurs désagréables. Et certainement aucune fiabilité quant à l'équilibre optimal des propriétés chimiques et physiques les mieux adaptées à l'extraction du corps, de l'équilibre et de la saveur des grains de café. L'eau qui alimente un distributeur automatique peut avoir un pH faible qui n'est pas idéal pour la préparation du café. Ou, comme c'est le cas dans de nombreuses régions d'Europe, il peut s'agir d'une eau dure, contenant des minéraux à forte teneur en calcaire, tels que le calcium, le magnésium, les carbonates et les sulfates. Ces minéraux sont néfastes pour la chaudière du distributeur automatique et peuvent provoquer une accumulation de tartre et ralentir le processus de chauffage et de distribution. Dans le pire des cas, la source d'eau peut contenir des quantités excessives de chlorures, de sulfates ou de chlore qui, avec le temps, peuvent corroder la tuyauterie interne, et personne n'a envie de trouver de la rouille dans sa tasse de café !

Il est compréhensible que tout ce que Roger veut dans sa tasse, c'est un café de la meilleure qualité et une eau de la meilleure qualité. C'est pourquoi de plus en plus de fabricants de distributeurs automatiques recommandent de prétraiter l'eau qui alimente la machine.